10一勺醋。木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕猪肉 150克 、木耳
11一勺白糖 。炒肉起到入味 、莲藕
17盛盘上桌 。木耳
炒肉5锅内倒入少许油 ，莲藕生抽
做法：
1莲藕削皮 ，木耳油热后 ，炒肉味精、莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，五花肉一块。炒肉葱 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，最好泡在清水中 ，如果感觉有点儿干 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
2五花肉去皮，葱段 、泡辣椒 、
12半勺盐 ，盐 、提前腌制10来分钟，将生姜片 、不易氧化变黑 。醋、快速翻炒均匀 。姜、5下 。十三香 、水淀粉码味，十三香 、去腥的作用 。水淀粉 、一点生抽 、
3莲藕切成薄片 。6下，嫩肉 、
15继续大火炒匀 。
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳 20克 、翻炒4 、
8再略炒5 、盐 、白糖 、
14放入黑木耳 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，料酒、
7翻炒至肉色发白 。
9下入莲藕片。
6倒入码好味的肉片 。撕成小朵 。可以片的更薄一些） ，味精 、盛出 。用料酒、