4 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文一定要小火加热 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也豌豆适量 、虾仁去除沙线 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、糖 、锅里放一勺油 ，水淀粉等
做法 ：
1 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，用适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，
原料 ：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、而且不出水 ，盐 、几滴白酒 、清洗干净后 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、鸡蛋4个、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以去腥提鲜
4 、小火加热
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、分开蛋清蛋黄 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒