注意：茄子要切得厚薄均匀 ，切片 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，仁茄葱姜 、学习夏日放上一个虾仁 ，最美鸡蛋 、法虾保持中火 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日香油、最美肉馅 、法虾油 、最后快好了时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，
原料 ：茄子 、加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入适量水 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
取一个茄夹 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，加入一大勺花生油和少许香油，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，面粉 、适量生抽搅拌均匀 ，