做法 ：
1准备所需材料 。暖质
炖肉时要加热水 。美味拌面等很香 。红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日加入一大勺料酒，温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质老抽 1汤匙 、美味
12炖至萝卜软熟，红烧锅里放一点点油 ，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，白萝卜 一根 、美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盛出五花肉待用 。撒葱花即可 。放入五花肉 ，葱 、
8翻炒均匀 。去除表面的脏东西。切成均匀的方块。放入姜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。八角 、香葱 2根 、浸泡15分钟。老抽 。加入切块的白萝卜同煮 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
2盆中装入凉水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 1小块、用水焯一下 ，加少许盐调味 ，转大火收稠汤汁 ，
4捞出后晾凉 ，八角（大料） 1-2个 、再加入料酒、
3五花肉放入热水锅里焯一下，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入1汤匙（15ml）的油，所以吃起来不会油腻。翻炒均匀。冰糖 5粒 、桂皮 。生抽 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
7倒入炒过的五花肉块 ，姜 3片 、
炒糖色也可以用白糖 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
6锅洗净，将多余的油倒出 ，