16、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。麦芽糖 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，花椒 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
叉烧芡汁：生粉 ，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。盐搅匀烧开 。道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱
8、凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁，白醋，
材料 ：鸡爪 ，盐 ，加入炸好的葱油 。豆豉拌匀 。白糖 ，
12 、将水烧开。胡椒粉 。
15、老抽 ，烧至7至8成热时，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽只为上色不要太多，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
10 、处理好所有的鸡爪 ，
13 、
9 、红椒，蒜瓣切碎 ，锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7 、少许糖 ，
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉拌匀 。青椒 ，
做法 ：
1 、
4 、
11、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
2、一片香叶 ，青椒红椒切丝，
5 、
14 、小葱 ，香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽，
3 、如果想省事不去也行 。蒜瓣 ，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡。白糖 ，
5、再开火重复直至炸好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，去除鸡骨 。加少许鸡精 ，蚝油 ，盐 ，蚝油，放入生抽 ，
小贴士：
1 、鸡精 ，放入鸡爪 ，豆豉洗净。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜粒 ，豆豉 ，将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，
6 、