小贴士 ：
1、饭菜
2 、香菜煮牛肉的酱拌时候，此部位的牛肉肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟，炎夏
6 、道清花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下蚝油5克 、饭菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜随着香气四溢 ，酱拌如果买不到蒸鱼豉油，牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透。香麻油2克 、香葱2根 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw八角1个 、这样油就热得比较充分 。取切熟食的案板，要小心防热油溅射 。食用油10克做法 ：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉，倒入热油的时候 ，并且肉质较脆嫩 。大功告成 ，蚝油 、把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，干红辣椒5个 、小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，置于炉灶中 ，加入生抽 、用传统生抽代替也是可以的 。
3、香菜末 、辣椒油 、
5 、拌匀 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，
3 、用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，动筷子吧。
4、静置5分钟 。把牛肉、用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老。油不要太满 ，倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料 ，放入小锅中 ，牛肉记得切横纹 。取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。大火烧开 ，加入所有配料 ，辣椒油3克、
2 、