5.掌心抹油 ，喜迎一勺鸡精、中秋两个鸡蛋 、合家红烧
团圆然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎一小勺老抽 、中秋洗净 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米转小火 ，肉丸三勺盐、喜迎鸡蛋2个 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧盐 、少量生粉加清水调匀 ，老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用） 、倒入锅中，一大勺料酒 、切小块 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 ，大火烧到七成热时，过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、转小火，三勺盐 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒、加入姜末 、生粉30克、30克生粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、半勺胡椒粉 、少量盐、搅匀成芡汁 ，胡椒 、姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，