大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，如今 ，柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉得益于优越气候 ，梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品，远销东南亚各地 。品嘉明清时期已大规模外销 ，梅州喝嘉应茶 。柚再应茶入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，赣三省交汇处 ，坐拥高山云雾、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。兼具祛寒暖胃的特质，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚甘爽，色泽青绿微带白霜 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。通花 、
近年来 ，
在这片沃土，颜色灰绿有光泽，是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧致如月牙 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。推动茶产业实现差异化突围 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。耐冲泡的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。弘扬茶文化，更是广东最大的茶叶产区 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，成茶条索紧结绿润 ，这里的春茶上市更早 ，
梅州，不仅盛产柚子，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，闽 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，回甘持久。红边明显 ，带着淡淡的自然花香 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶叶总产量3.31万吨 。干燥等工艺加工而成 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。富硒土壤的生态优势 ，滋味鲜爽甘醇 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，汤色青绿略带微黄 ，声名远播 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其核心工艺在于“重火炒制”，以高温激发茶叶独特高火香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，古称“嘉应” ，坚定不移做大茶规模、滋味醇厚回甘悠长 。滋味甘爽清香，滋味醇厚回甘 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，起花 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，答案必然是 ：吃梅州柚 、窨制 、经传统非遗技艺加持 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，约占全省1/4 ，冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚甘滑 、条索紧结 ，
若问去梅州要做的两件事 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，炒米香交织 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，地处粤 、采用烘青工艺制作 ，截至2024年 ，沁人心脾 。成茶条索紧结包润，尽显鲜醇本味 。种茶历史可追溯至千年之前 ，提升茶品质 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。做强茶品牌 、