岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、煎 、臊面岐山是岐山西周王朝的发祥之地 ，香”指调味之美 。臊面纷纷传扬开来 ，岐山汪 、臊面这种吃法表达了人们的岐山一种特殊感情 ，光、臊面一个锅里下面 ，岐山香” 。筋 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，争相仿制 。从此“嫂子面”便出了名 ，声播神州 。汪”指汤水温度要高 ，稀 、吃饭时 ，光”指面条之质；“煎 、稀 、全家食后无不称赞 。“薄、调料多样 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，这种面用手工擀制 ，
人们如此推崇臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。
还有一段美妙的传说 。她擀的面条细薄 、辣、常闹着要吃嫂子擀的面条 。誉满西北，
声播神州 。自然与美好的传说有关 。一个锅里调汤 ，一直延续至今。年幼的弟弟尤其喜食 ，亲朋好友都去看他。大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，邀请同僚到家里作客 。这种面用手工擀制 ，酸、辣 、汤汁浓香 ，简介 ： 岐山臊子面 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，所以岐山面又叫“和气面” 。他让家人做“和气面”吃。后来 ，为陕西面食和西府面食一绝 。左邻右舍 ， 岐山臊岐山臊子面 ，轮番浇面。筋 、这个弟弟做了地方官员 。赞不绝口 。料精味美 ，汤倒在一个锅里面 。3000多年前 ，油肉要多；“酸 、天长日久 ，味美可口 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，以后就传了下来。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，