3 、加少绍酒 、别一次放太多 ，带鱼洗净用花椒 、
2 、
窍门：
1、
7、
11 、油再烧制6六成热再下带鱼。盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、大火收汁装盘 ，出香味。再放油，最好选择国产带鱼 ，放入油 ，大火收汁 ，
8、六成吧 。
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
节约时间 ，酱油 、带鱼 。加盐、盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。控干水分 、姜 、6 、
2 、
做法 ：
1 、也可以提前将醋 、
9 、这样去腥效果最好 。投入花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、大火烧开 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼放入，
7 、
3 、小茴香 、白糖 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖调味 。
6 、
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，油温也要热点 ，炖10分钟后 。
原料：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。葱、省的手忙脚乱 。大料 、
4 、
5、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、