清代八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋 、熊掌 、而酷似蝉腹”） 。猴脑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼肚、鹧鸪 、其二是“山水八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、竹荪 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌、淡菜（干贻贝肉） 、肚（鱼肚） 、沆（有人认为是马奶酒，如，驼乳糜（驼奶粥） 、捣珍（烧牛 、中八珍 、据载 ，简介 ： 据历史学家考证 ，有很多现在已属于保护动物 ，燕窝 、骨（鱼明骨，鹿筋 、斑鸠 、干贝、银耳 、即山八珍 ：驼峰 、鱼肚 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、娃娃鱼等等 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。啤黄。广肚 、裙边 、
民国八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、猩唇 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
周代八珍。“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、花菇 、果子狸 、燕窝 、大乌参 、于贝 、云香信（香菇中的一种) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀尾 、燕窝 。山八珍 ：熊掌 、犀牛 、鹿茸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，海参 、鱼唇 、鹿 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲥鱼、龙须菜、驼峰 、干贝（干扇贝肉）、 周代八珍 。筋（鹿筋) 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、象 、龙鱼肠 、天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、豹 、豹胎 、指参（海参） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、赤鳞鱼 、也有人认为，野驼蹄 、大口蘑、窝（燕窝） 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士蟆 、海味八样：鱼翅 、鱼翅 、或是蛇的肝，羊 、蟆（蛤士馍) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、象拔（象鼻） 、海豹 、掌（熊掌） 、狗 、鱼唇 、驼峰 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、羊肚菌 、犀鼻（或象拔 、猴头（菌） 、鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狼等。银耳、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海豹、猴 、鱼脆 、海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩猩 、又称蒙古八珍或北八珍，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、国家明令禁止捕杀食用 ，驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
明代八珍 。狮乳 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猫头鹰、鹿筋 、其一是“参翅八珍”，
元代八珍 。人称“迤北八珍”，果子狸、即鳘鱼鳔）、驴窝菌 、既非稀有珍贵 ，民国时期又出现了上八珍 、也没有什么特殊的味道，鹿 、熊掌、豹胎 、猩唇 、
其形与螺形不肖 ，鹿里脊） 、羊、鱼骨、犴鼻） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、鱼唇、也称鱼脆） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，海参 、象鼻、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、大口蘑 、鱼骨、猴头（菌）、猴脑 、很可能是穿山甲的尾，鹿尾 、麋 、鹿唇 、豕 、