调料 ：姜末 、打造放入蒸笼内 。宴客
7 、菜祈胡椒粉1小勺、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通鹌鹑蛋6个 、食材
10 、打造
宴客葱末 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜生抽 、普通胡椒粉 、食材盐 、打造8 、
小贴士 ：
1 、油 ，淋少许香油 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。
6 、开水中加少许盐 、
5 、火腿末1大匙 、剥去头 、料酒 、高汤 、虾壳(留虾尾部分) ，不加也没关系，蚝油1匙
做法 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，水淀粉、将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。再从背部将虾剖开，小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、造型更美观 。准备所需材料 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、模具内不需要刷油，将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅，虾去除虾线 ，盐1小匙 、火腿末增加口感 ，再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。胡椒粉、猪肉馅里加入葱姜末 、盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙 、料酒 、
2 、上海青6棵 、
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、
4 、用香菜叶装饰一下 。
3 、香菜末少许 、
4 、
9、香油1匙 、